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          燉?牛肉你真的會嗎

          2021-10-22

          牛肉大家應該都很熟悉。無論是去菜市場還是賣凍肉的地方,都能看到牛肉的存在。荊門市華中農業開發有限公司介紹牛肉的種類很多,但比較常見的是牦牛肉和黃牛肉。在價格方面,雖然牛肉的價格一直在變化,但牦牛肉的價格實際上是黃牛肉的兩倍。也就是說,牦牛肉的價格比較貴。燉牛肉時,只需掌握這三項技巧,就能保證你燉出的牛肉香軟可口。不懂就趕緊學起來。希望我的分享能給你帶來收獲。


          荊門市華中農業開發有限公司


          1.冷水下鍋

          牛肉焯水時,如果等到鍋里的水燒開再加入牛肉,牛肉遇到熱水時表面的肉會縮水,這樣牛肉中的血是營養不會被燉出來的。所以牛肉要用冷水下鍋燉,這樣慢慢加熱后牛肉中的血就會沸騰,既保證牛肉的嫩度,又保證燉牛肉沒有腥味聞。

          2.茶葉

          準備一個調味袋,用少許茶包好,然后放入鍋中,與牛肉一起燉。這個效果不僅讓牛肉煮得更快,而且燉牛肉的味道也很細膩。

          3.調味

          燉牛肉時,可以在鍋中加入少許白酒、米醋、少許山楂片。這樣不僅牛肉熟得快,而且肉質細嫩,沒有異味。

          小編提醒大家,只用料酒腌制牛肉并不能完全清理牛肉的腥味。牛肉洗凈,用淡鹽水浸泡,洗去里面的淤血和雜質,然后曬干,放在干凈的案板上,用刀背輕輕剁碎。讓牛肉變松,這樣腌料會更快入味,然后將牛肉切成薄片,放入盆中,加入適量紅酒,腌制5分鐘,然后撒上適量胡椒粉,攪拌均勻腌兩三分鐘。

          以上就是小編為大家整理的關于燉牛肉的技巧,希望大家在制作食用時能夠用得到。

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