<ruby id="nxlpz"></ruby><form id="nxlpz"></form>

<address id="nxlpz"><address id="nxlpz"><listing id="nxlpz"></listing></address></address>

    <address id="nxlpz"></address>

    <noframes id="nxlpz"><address id="nxlpz"><listing id="nxlpz"></listing></address>

    <address id="nxlpz"><nobr id="nxlpz"><meter id="nxlpz"></meter></nobr></address>
      <sub id="nxlpz"><listing id="nxlpz"><mark id="nxlpz"></mark></listing></sub>

          新聞中心

          聯系我們

          公   司:荊門華中農業股份有限公司

          聯系人:何經理

          手   機:15908696269

          郵   箱:150385534@qq.com

          地   址:湖北省荊門市高新區?掇                       刀區麻城鎮板廟村二組

          網   址:www.dimmduh.com

          當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

          冷凍牛肉與新鮮牛肉區別

          2020-09-03

          荊門華中農業先向大家介紹冷凍牛肉與新鮮牛肉的概念,再來談這兩者之間的區別:

          鮮牛肉是指動物屠宰后直接上市的“鮮肉”,未經任何冷卻處理。新鮮的肉很難咀嚼,因為它還沒有成熟,即使有高超的烹飪技巧。

          直接上市的新鮮屠宰的、畜禽肉由于在室溫和空氣中長時間暴露而具有多種微生物。有些細菌會引起肉的難聞氣味,有些致病菌甚至會導致食物中毒,使鮮肉的質量和安全性不如凍肉。


          荊門華中農業


          冷凍技術并不意味著犧牲品質:肉類冷藏與冷凍貯藏的區別冷凍將肉類中的游離水冷凍成冰、肉類內部環境干燥、進一步減緩微生物的生長繁殖、延長了肉類的保質期。很多研究表明,冰點以上的低溫只能在一定程度上抑制、微生物的生長繁殖,起到短期保存的作用;如果儲存時間較長,則需要冷凍,即應將肉的溫度降至-18以下。然而,冷凍的冰晶會對細胞膜造成機械損傷。內部、和外部環境的變化對微生物的代謝和生存產生了不利影響,甚至導致肉中微生物的死亡,從而延長了肉的保存時間。

          冷凍酸豬肉由活牛宰殺后自然冷卻至常溫,然后將兩個胴體送到冷卻室,牛肉中的乳酸成分在一定溫度、濕度和風速下分解為CO2、水和酒精,然后揮發,同時細胞中的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為基苷——IMP(味精的主要成分)。去酸后,牛肉的口感得到了很大的改善,口感鮮嫩,肉的pH值發生了變化,代謝產物有很多的時間進行分解和排出,從而達到了無害化。同時,肉類的分子結構發生了變化,有利于人體吸收和消化。

          隨著現代社會的發展,應保證冷鏈運輸、避免運輸過程中反復凍融,防止細菌的生長危害人體健康。同時要建立凍肉的可追溯體系,實現對凍肉流通的全面監管,以求保證凍肉的安全。

          標簽

          Z近瀏覽:

          相關產品

          相關新聞

        1. 在線客服
        2. 聯系電話
          15908696269
        3. 在線留言
        4. 在線咨詢
          Jk小仙女白丝喷白浆,亚洲老子午夜电影理论,ass乌克兰白嫩白嫩少妇Pics
          <ruby id="nxlpz"></ruby><form id="nxlpz"></form>

          <address id="nxlpz"><address id="nxlpz"><listing id="nxlpz"></listing></address></address>

            <address id="nxlpz"></address>

            <noframes id="nxlpz"><address id="nxlpz"><listing id="nxlpz"></listing></address>

            <address id="nxlpz"><nobr id="nxlpz"><meter id="nxlpz"></meter></nobr></address>
              <sub id="nxlpz"><listing id="nxlpz"><mark id="nxlpz"></mark></listing></sub>