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          如何自制牛肋骨?

          2019-07-10

          荊門華中農業小編給大家帶來了如何自制牛肋骨步驟,首先是脫落的肋骨中的骨頭,其實脫落骨頭并不難。訣竅就在于小火慢燉,讓肉慢慢的軟化。開始制作牛肋骨首先取下膜。肋骨有一個厚膜,需要在烹飪前去除,否則會變得堅韌和耐嚼。


          將手指滑到膜下并將其取下,或使用小刀把膜取下,取下膜之后把膜扔掉就可以。你肯定不希望在你的牛肋骨上出現嚼不爛的薄膜,所以一定要把每一片薄膜都弄好。腌制牛肋骨的時候你可以使用揉搓,讓調味料一夜之間滲入肋骨,你也可以跳過這一步,在烹飪過程中用燒烤醬來腌制牛肉。一些廚師認為,用揉搓過夜可以改善口味,而其他人則不愿意將牛肉加入香料和鹽中。不過沒關系根據你的口味來,不影響口感。


          如果你正在使用摩擦,你需要提前計劃,以便你有時間讓肋骨鹽水過夜。只需將干燥的香料混合物揉在機架的兩側,用保鮮膜包好,然后冷藏過夜。用以下成分自制腌料:3湯匙鹽,2湯匙辣椒粉,1茶匙黑胡椒粉,1茶匙辣椒,1茶匙十三香,1茶匙大蒜粉。牛肋骨需要低矮和慢煮,你可以在烤箱或烤架上做。預熱至107攝氏度。如果你在烤架上做飯,你可以通過在煤炭中添加蘋果木片來吸煙。選擇山核桃,甜楓或櫻桃的都行。


          荊門華中農業


          將它們包裹在幾層鋁箔中,確保果汁沒有漏出的孔。如果您擔心在烤箱中加入果汁,可以將包裹好的肋骨放在烤盤上。纏繞肋骨,以便您可以從頂部打開箔片,檢查它們是否完成。你不想完全打開它們,因為如果你這樣做的話,到處都會滴水。將肉放在烤箱或烤架上,然后關上門或蓋子。將肋骨煮3小時而不打擾它們。在此期間,果汁將開始流動,肉將變得多汁和柔軟。


          確保溫度保持恒定在225度。如果您的烤箱傾向于熱或冷,您可能需要在烹飪過程中進行調整。如果您正在烤架上烹飪,請監控溫度并根據需要調整氣體。大約3個小時后,小心地打開箔的頂部,用叉子戳肋骨。如果肉很容易從骨頭上掉下來,它們就準備好了。如果它抵抗,更換箔片,讓肋骨再煮半小時,然后再次檢查。當他們到達分崩離析階段時,請將它們拿出來讓它們為下一步做好準備。


          現在是烹飪Z后階段的時候了,這將確保肋骨有一個酥脆的外觀。打開鋁箔,加入燒烤醬。如果你用揉搓處理你的肋骨,你可以跳過燒烤醬,但無論哪種方式,它都會增加肋骨的味道。用大量的燒烤醬涂在肋骨的頂部。您可以通過將以下成分一起煮30分鐘來制作自己的燒烤醬:2杯番茄醬,1/2杯紅糖,3個蒜瓣,切碎,3湯匙蘋果醋,3湯匙辣醬,1茶匙新鮮黑胡椒粉,1/2茶匙鹽。將肋骨放在下面醬汁。讓它們在醬汁里再煮10分鐘,直到肋骨頂部變成褐色和松脆。從取下肋骨。將它們放在盤子上冷卻片刻。燒烤牛排配土豆沙拉,通心粉沙拉和額外的燒烤醬。

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