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          做牛肉家常菜怎么選牛肉

          2019-02-21

          做牛肉家常菜怎么選牛肉?荊門華中農業股份有限公司下面給大家介紹下:


          清燉用的牛肉:胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不膩;筋多肉少,熟后色澤透明、美觀;肋條筋肉叢生,熟后肉質松嫩;腱子肉現色,熟后鮮嫩松軟,適合于燉、煮、扒、燜。


          做牛排的牛肉:一般的牛排基本就是牛外脊肉,他分幾種。比如T骨牛排,T字形的骨頭左邊的肉叫菲力牛排,右邊的肉叫沙朗牛排,此外除T骨之外還有“肉眼”牛排,還有“雪花”牛排,雪花指的是牛肉里的白色脂肪像網狀連接的比較均勻且多,這種牛排都比較嫩,日式鐵板燒里經??梢砸姷?。


          荊門華中農業股份有限公司


          做餡用的牛肉:選用上腦、脖頭、哈力巴等部位做餡,特點是肥瘦兼有,肉質干實,易攪打醬油,出餡率高。


          了解如何挑選牛肉這個問題,對于一些喜歡吃牛肉的人來說是十分有必要的,當然除此之外,牛肉的做法應當引起我們的注意,只有把牛肉的各方面都了解清楚,我們才能夠享受牛肉帶來的美味,也能夠更好的生活下去,飲食方面的問題已經得到了解決。

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