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          辨別假牛肉的方法有哪些?

          2019-01-10

          荊門華中農業股份有限公司給大家介紹下辨別假牛肉的方法

          看牛肉的顏色。

          新鮮牛肉的顏色比較深,應該整體呈深紅色。而假牛肉的顏色較淺,即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛肉一樣自然。再看看牛肉的脂肪,呈團裝顏色微黃。而假牛肉的脂肪則通常發白,如果是豬肉的話脂肪則呈片裝。真牛肉的牛肉筋是緊緊嵌在肉里面的,是比較正常的紋路,而假牛肉則不一定有這樣的紋路。

          荊門華中農業股份有限公司

          聞牛肉的味道。

          牛肉有膻味,雖不像羊肉那么濃,但是仔細聞有一種微微的膻味。而其他肉類則不會有膻味,像豬肉的話應該只有肉的腥味,而沒有膻味。

          摸牛肉的質感。

          沒打過水的牛肉摸起來應該是粘一點的,肉質比較實。因為牛肉的纖維要比豬肉粗,所以摸上去應該是比較緊實的,而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。如果是上色牛肉,摸完手上還會有牛肉掉下來的顏色。

          嘗牛肉的口感。

          如果你已經把牛肉買回家了,那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出來的牛肉顏色較淺,纖維不粗,那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比較粗糙,你會感覺嚼起來不易爛。假牛肉則煮出來發白,肉質軟嚼起來易爛。

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