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          購買牛肉應該如何鑒別“注水牛肉”?

          2018-11-27

          說到“注水牛肉”,有些是“給活牛充水之后的牛肉”;另外,還有一些不法商家在牛肉放血之后,然后在牛的心臟或者其他部位中打入水分、泡打粉等物質,這種也被叫做“注水牛肉”。


          向牛中注水,其主要的目的就是增加牛肉的整體重量和其保水性,如此作為就可以增加牛肉販賣的利潤;一般情況下,每頭牛都會被注入25-30公斤的水。


          注水牛肉對于身體有何危害?下面隨安格斯牛肉小編一起看看吧。


          對于這些所謂的注水牛肉,其中所含的食品添加劑的含量嚴重超標;另外,注水過程中添加的明礬中含有鋁元素。


          安格斯牛肉


          如何鑒別?


          首先,建議大家可以關注牛肉的顏色,一般正常牛肉顏色是深紅色的,慢慢的會變暗;而注水牛肉因為被水稀釋,顏色會變得比較慘淡。


          其次,通過感受肉質也可以分辨,注水牛肉肉質沒有彈性,外表還會出現濕潤的狀況,正常牛肉較干且硬度較高。


          Z后,請各位在購買牛肉的時候不要貪圖小便宜,太便宜的牛肉更容易出現“貓膩”。


          對于注水牛肉,請您科學看待,不可過于緊張,也不可視而不見。

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